L'osmose inverse est un procédé de concentration utilisé pour concentrer les œufs entiers avant le séchage lors de la production de poudre d'œufs entiers.
L'œuf entier contient environ 24 % de MS (matière sèche), qui peuvent être concentrés à 37 %, ce qui réduit les volumes de 1/3.
Par exemple : si tu as 3 000 l/h, tu peux extraire 1 000 l/h d'eau en utilisant l'osmose inverse, puis 2 000 l/h de produit peuvent être envoyés au séchoir.
L'osmose inverse offre les avantages suivants :
- augmentation de la capacité de séchage
- coûts économies d'énergie pendant le processus de séchage
