L'osmosi inversa è un processo di concentrazione del misto d'uovo prima della loro essiccazione negli impianti della produzione della polvere d'uovo.
L'uovo intero ha circa il 24% di residuo secco (DM), che grazie all'utlizzo dell'osmosi inversa può essere concentrato al 37%, riducendo i volumi di un terzo.
Ad esempio: da 3.000 l/h, si può estrarre 1.000 l/h di acqua utilizzando l'osmosi inversa ed i restanti 2.000 l/h di prodotto possono essere inviati all'essiccatore.
L'osmosi inversa offre i seguenti vantaggi:
- aumento della produttività dell' essiccatore
- risparmio energetico durante il processo di essiccazione
