In collaborazione con l'azienda specializzata TAV Ingenieria, Moba offre una tecnologia che si concentra sull'ottenimento di prodotti a base di uova essiccate di qualità superiore: un sistema di essiccazione verticale multistadio. Ciò che distingue questa tecnologia dal metodo tradizionale che utilizza un essiccatore orizzontale è che la spruzzatura del liquido avviene in cima a una torre verticale.
Un sistema a torre verticale di questo tipo presenta molti vantaggi rispetto a un sistema tradizionale. Uno dei più importanti è che questo metodo di essiccazione a spruzzo crea un prodotto di qualità superiore a un costo inferiore.
La prima fase è simile al sistema tradizionale: L'aria calda soffia attraverso le particelle spray e raccoglie l'umidità, creando la polvere. La seconda fase consiste nel fatto che, grazie alla torre verticale, le particelle fini possono essere reiniettate nella parte superiore della camera. Queste particelle fini si agglomerano con quelle appena formate. Il prodotto finale si reidrata molto più rapidamente rispetto alla polvere tradizionale, facendo risparmiare tempo prezioso all'utente finale. Infine, le particelle essiccate scendono verso il fondo del sistema a torre, dove il letto fluido statico soffia aria a una temperatura più bassa dal basso. In questo modo si ottiene una migliore fluidità delle polveri e si evita l'agglomerazione dei prodotti più grassi, come le uova intere e i tuorli in polvere. Inoltre, l'uso di questo sistema consente l'essiccazione finale a una temperatura molto più bassa, per cui non solo si ottiene un prodotto migliore, ma si risparmia anche energia.
L'utilizzo di una torre verticale ti permetterà anche di pulire il sistema automaticamente. Invece di pulire manualmente la camera, una torre verticale può essere pulita con il sistema CIP. In questo modo è molto più facile passare dalla produzione di albume in polvere a quella di tuorlo in polvere o di uova intere.
Per qualsiasi domanda, contatta il tuo rappresentante Moba di zona che ti aiuterà ulteriormente.
